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(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)
Cognac Grande Champagne et Pineau des Charentes depuis 1965...
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Accueil > 1617 À Manchester Climacool Adidas Dos United Onyx Sac N0Ovmnw8Du Vin à l’Eau de Vie : La Distillation > La Distillation en quelques mots

du Brouillis à la Bonne Chauffe...

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Distillation depuis 1965 :
Chaussures Adidas Chaussures Soldes Chaussures Adidas Soldes Soldes Homme Adidas Homme Chaussures Adidas Homme fYbgy76 1 Alambic de 11 Hl
1 Alambic de 25 Hl
Chauffage au gaz naturel 1617 À Manchester Climacool Adidas Dos United Onyx Sac N0Ovmnw8
Refroidissement par eau pluviale recyclée

L’Alambic Charentais
est composé d’une chaudière – ou « marmite » –chauffée à feu nu et surmontée d’un chapiteau en forme d’olive ou d’oignon. Le chapiteau, prolongé par un col de cygne, se transforme en serpentin immergé dans un bassin réfrigérant appelé condenseur. C’est dans le serpentin que se condensent les vapeurs d’alcool. Il existe également un autre élément au centre de l’alambic mais qui est optionnel. Il s’agit du « réchauffe-vin » qui permet de préchauffer le vin pour les cycles suivants et donc de réaliser des économies d’énergie. Adidas Plain Promo T Shirt Black 5Aj3Lq4R

La distillation s’effectue en deux cycles ou « chauffes » de 12h :

 La première étape consiste à porter à ébullition le vin non filtré pour que les vapeurs d’alcool s’acheminent à travers le chapiteau, le col de cygne puis le serpentin. On obtient alors un liquide légèrement trouble : le Survêtement Réal Réal Garcon Madrid Survêtement lKFJ1Tc« brouillis »
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 La seconde étape consiste à distiller ce brouillis : c’est la « bonne chauffe ». Seul le « cœur de chauffe » de ce second passage dans l’alambic donnera une eau-de-vie claire et limpide.

Les choix du distillateur dans la température de chauffe, les proportions de brouillis, de vin, de lies, donneront au cognac sa personnalité.

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Nous appliquons la Méthode Rémy Martin :
Distillation complète des vins + lies
Faible volume d’étêtage
1ère distillation : température de coulage @ 13°C Juridiquement Jessica De Porter Ses Louboutin Interdit À Thivenin QerdWCxBo
Story À Baskets En DaimSneakers Et Grosses In Cuir 2019 Semelles N0OwnXk8PZ 2nde distillation : température de coulage @ 18°C

Nous obtenons ainsi une eau-de-vie plus ronde, plus grasse, avec une meilleure aptitude au vieillissement.

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